緣起
｜想為台灣帶來無菜單料理的「最高境界」「OMAKASE」是源自日文「お任せ」，意為「信任」。
客人將信任與期待託付給主廚，依照當日的頂級食材，做最精湛的演譯。
【明水然‧樂】是由台灣火鍋第一品牌【樂多多餐飲集團】創立的無菜單頂級鐵板燒品牌。
創辦人林少鈞董事長緣於對餐飲的熱情，希望以上等鮮活食材，結合鐵板師傅神乎奇技的私廚手藝，帶給消費者精緻食感的餐飲享受。
品牌意涵
｜這是一趟充滿驚喜の食感旅程「明」（あきらか）指食物的味道清晰可辨。
「水」（みず）象徵食物清新、輕盈的味道。
「然」（さ）強調食物的純淨自然，追求食材本味。
「樂」（楽）表示「美味」、「愉悅的口感」
明水然樂希望能將這些理念，
化為一道道佳餚，帶給顧客美好的感受。
14品。精緻職人料理
【明水然‧樂】以【日式無菜單鐵板燒】為品牌主軸。
透過主廚精湛的鐵板手藝，將Omakase無菜單鐵板燒精髓完美眼演譯，14品精緻料理融合了野生活龍蝦、日本A5 / A4和牛、季節現流漁獲，鮮活頂級的珍饈食材，以最簡單的調味彰顯食材本味。
也因為這樣的堅持，短短一年多間，【明水然‧樂】已成績斐然，在2023年9月網路溫度計排行中，【明水然‧樂】不僅躍居顧客「此生必嚐十大高CP值無菜單鐵板燒」冠軍，更成為顧客心中「一位難求也一定要吃的到的頂級名店」；預計2024年將拓展到15店，目標2025年將成長至25店規模，成為台灣規模最大的無菜單鐵板燒領導品牌，目標2026年完成台灣興櫃掛牌的目標。未來也將朝成為香港、新加坡規模最大的鐵板燒品牌邁進。
